Vini Palette Château Henri Bonnaud - Palette Rouge - 2018

Recensioni Viniou

Il Château Henri Bonnaud Cuvée Palette Rouge 2018 è un vino che porta in sé tutta la ricchezza della tradizione provenzale. Realizzato nel cuore dell’appellation Palette AOC, questo vino rosso secco è il frutto di un assemblaggio sapiente di vitigni tipici della zona, come il mourvèdre, grenache, cinsault, syrah e altri autoctoni minori, che offrono complessità e armonia. Il millesimo 2018 ha beneficiato di un'annata equilibrata, con un’estate calda e soleggiata alternata da piogge ben distribuite, fattore che ha permesso una maturazione ideale delle uve, conferendo intensità aromatica e tannini eleganti. La vinificazione tradizionale prevede una fermentazione lunga e un affinamento in botti di rovere, che permette ai profumi di spezie, frutti rossi maturi e note balsamiche di esprimersi in tutta la loro raffinatezza.

La regione della Provenza è celebre per il suo clima mediterraneo, caratterizzato da inverni miti, estati calde e asciutte, e una forte influenza dei venti, come il mistral, che contribuiscono a mantenere le vigne sane e a favorire un’ottima maturazione dei grappoli. Il terroir della Palette AOC è unico per le sue terre calcaree e ricche di fossili, che donano mineralità ai vini e una profondità di struttura davvero particolare. La storia di questa piccola e prestigiosa denominazione risale all’epoca romana, ma solo nel XX secolo ha raggiunto la fama grazie al lavoro di Château Henri Bonnaud e di altri produttori iconici.

Per valorizzare questo Palette Rouge 2018, ti consiglio abbinamenti con la cucina locale, come una daube provençale di manzo, aromatizzata con erbe della gariga, o piatti a base di agnello alle olive nere e timo. Si sposa magnificamente anche con formaggi stagionati a pasta dura e funghi selvatici. Per una degustazione ottimale, servi il vino tra i 16 e i 18°C, dopo averlo eventualmente caraffato per un’ora, in modo da permettere ai profumi complessi di aprirsi completamente.