Vini Fitou Calvet - Le Grand Vin - 2020

Recensioni Viniou

Il Calvet Cuvée Le Grand Vin 2020 è un rosso secco appartenente alla prestigiosa denominazione Fitou AOC, storica appellation del Languedoc, marchio della tradizione viticola francese. Questo vino, frutto di un assemblaggio tipico della regione (spesso con Carignan, Grenache, Syrah e Mourvèdre), esprime perfettamente la ricchezza del millesimo 2020. La vinificazione punta a esaltare la struttura e l’intensità aromatica tipiche di Fitou, regalando un rosso dal colore profondo, con note di frutta nera matura, accenti speziati, leggere tostature e una trama tannica importante ma ben integrata.

Fitou è una delle denominazioni più antiche del Languedoc, celebre per i suoi vini rossi generosi. Il clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde e secche, favorisce una maturazione ottimale delle uve, mentre i suoli misti, ricchi di schisti e calcare, contribuiscono a conferire complessità ed energia ai vini. Il vento costante (la Tramontane) tiene lontane le malattie, permettendo una viticoltura spesso sostenibile. Fitou vanta una storia antica, tra i primi territori ad aver ottenuto l’AOC nel Sud della Francia, e rappresenta una delle migliori espressioni della tradizione meridionale.

Per esaltare il carattere strutturato di questo vino, suggerisco abbinamenti con carni rosse alla griglia, agnello arrosto, stufati ricchi o selvaggina in umido. Si abbina splendidamente anche ai piatti tipici della regione come il cassoulet, salsiccia di Tolosa, costine di maiale o formaggi a pasta dura leggermente stagionati come il Tomme des Pyrénées.

Consiglio di servire il Fitou Calvet Cuvée Le Grand Vin 2020 a una temperatura di 16-18°C, dopo una leggera ossigenazione, così da aprire completamente il bouquet e rendere la beva più armoniosa. Ottimo oggi, potrà evolvere ancora per qualche anno in cantina.