Il Chambolle-Musigny Cuvée Le Cras 2022 del Domaine Georges Roumier rappresenta uno dei vini rossi più eleganti della Côte de Nuits, celebre area vitivinicola della Borgogna. In questa denominazione, il vino esprime un profilo raffinato, caratterizzato nella gioventù da aromi intensi di frutti rossi freschi – come lampone, fragolina di bosco e ribes – che si intrecciano spesso con delicati sentori floreali di violetta, nonché leggere sfumature speziate e minerali distintive del terroir. Anche se la composizione ampelografica non è sempre esplicitata, la tradizione della zona privilegia quasi esclusivamente il Pinot Noir, fondamentale per conferire struttura setosa, finezza nei tannini e una trama aromatica complessa. La vinificazione, particolarmente attenta nei grandi domaines come Georges Roumier, punta a esaltare la purezza del frutto e la trasparenza territoriale, preservando freschezza e profondità.
La Côte de Nuits si distende sulla parte settentrionale della Côte d’Or e vanta terreni calcareo-marnosi, tra i più vocati al mondo per il Pinot Noir, mentre il clima continentale, con estati calde e sbalzi termici tra giorno e notte, permette un lento e regolare sviluppo delle uve. Chambolle-Musigny si distingue per vini dalla tessitura fine e grande delicatezza, storicamente ricercati per la loro capacità di coniugare intensità ed eleganza. L’eredità vitivinicola di questa zona affonda le radici già nel Medioevo, favorita dalla passione e dalla competenza tramandate dai vignerons di generazione in generazione.
A tavola, un vino di tale finezza si abbina splendidamente a piatti delicati ma saporiti come l’anatra alla ciliegia, il pollo arrosto con funghi, oppure a preparazioni regionali come un filetto di manzo alla borgognona. È altrettanto apprezzabile accanto a formaggi stagionati, ma non eccessivamente forti, come un Comté giovane.
Per gustare al meglio la sua complessità aromatica e la texture armoniosa, si consiglia di servire questo Chambolle-Musigny a una temperatura compresa tra i 15 e i 17°C, eventualmente facendo riposare la bottiglia in decanter per una breve ossigenazione, così da valorizzarne tutte le sfumature.
