Il Domaine Georges Roumier è una vera e propria istituzione a Chambolle-Musigny e la cuvée “Le Cras” Premier Cru 2017 rappresenta una delle espressioni più raffinate del villaggio. Generalmente, a Chambolle-Musigny i vini sono prodotti prevalentemente da Pinot Noir, anche se si preferisce lasciare il beneficio del dubbio sulla composizione precisa, dato che alcune micro-parcelle possono essere gestite con diverse sensibilità e approcci in vigna e in cantina. L’annata 2017 si caratterizza per un clima favorevole che ha consentito una maturazione uniforme dei grappoli, regalando vini eleganti e fragranti. La vinificazione, di solito rispettosa del frutto e della purezza del terroir, mette in risalto tutta la finezza del suolo di “Le Cras”, noto per la sua componente calcarea e la sua capacità di donare ai vini un profilo distintivo di mineralità e complessità aromatica. L’affinamento, spesso in legno di rovere con un uso misurato delle barrique nuove, conferisce rotondità e profondità senza mai soffocare i profumi varietali.
Chambolle-Musigny si trova nel cuore della Côte de Nuits, una delle regioni più prestigiose della Borgogna. Questa zona beneficia di un clima continentale mitigato da leggere influenze atlantiche, che insieme ai terreni ricchi di calcare e argilla donano ai vini raffinatezza, vivacità e longevità. La storia di Chambolle-Musigny è indissolubilmente legata alla sua reputazione di produrre rossi tra i più seducenti e vellutati di tutta la Borgogna, noti per il loro bouquet floreale e la delicatezza del tannino.
Un vino così elegante trova abbinamenti ideali con piatti sofisticati e delicati, che valorizzino la sua struttura senza sovrastarla. Ottimi compagni sono le carni bianche come il filetto di vitello arrostito, la quaglia farcita, o piatti tipici regionali come il coq au vin rivisitato in chiave leggera e funghi nobili come i porcini. Chi ama la cucina italiana potrebbe apprezzarlo con un risotto al tartufo o con cappelletti in brodo delicato.
Si consiglia di degustare questo Premier Cru a una temperatura compresa fra 15 e 17°C, dopo un breve passaggio in decanter per permettergli di sprigionare appieno la complessità del suo bouquet. Per apprezzarlo al meglio, scegliere calici ampi che favoriscano la percezione dell’equilibrio tra aromi e struttura.
