Il Chambolle-Musigny Premier Cru "Cuvée Le Cras" 2018 del Domaine Georges Roumier è uno dei vini rossi più raffinati e ricercati della Côte de Nuits, in Borgogna. Questa cuvée proviene da parcelle Premier Cru situate in una delle zone più vocate per la produzione di Pinot Noir, anche se la composizione esatta dell’uvaggio può variare leggermente secondo annata e lavorazione, il vitigno predominante rimane comunque il Pinot Noir, elemento principe del territorio. Il millesimo 2018 si distingue per condizioni climatiche generalmente favorevoli, che hanno favorito una maturazione ottimale delle uve e conferito ai vini una struttura notevole, accompagnata da una straordinaria freschezza. La vinificazione presso il Domaine Roumier è tradizionale, con particolare attenzione alla selezione delle uve e all’uso moderato del legno, permettendo così al terroir di esprimersi pienamente e regalando vini di grande eleganza e longevità.
Chambolle-Musigny è un piccolo villaggio incastonato nel cuore della Côte de Nuits, celebre per i suoi vini di finezza superiore. La regione si caratterizza per suoli marnoso-calcarei poveri, ricchi di minerali, che contribuiscono alle note floreali e all’eleganza setosa dei vini. Il clima continentale con forti escursioni termiche, tipico della Borgogna, sottolinea la freschezza e la tensione nei vini, mentre la storia del luogo è legata a secoli di tradizione vitivinicola e un impegno costante nella ricerca della qualità.
Il Chambolle-Musigny Premier Cru si abbina meravigliosamente a piatti di carne bianca come il pollo di Bresse, filetto di vitello, oppure a ricette con funghi e tartufo nero. Ottimo anche con una coscia d’anatra arrosto o formaggi a pasta molle stagionati, come il Brillat-Savarin. I piatti della tradizione borgognona, come il coq au vin, sono perfetti per esaltare la complessità del vino.
Per una degustazione ottimale, è consigliabile servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, eventualmente lasciandolo respirare o decantandolo alcuni minuti in modo che possa sprigionare tutte le sue sfumature aromatiche. Un grande vino da apprezzare con calma, già adesso oppure dopo alcuni anni di attesa in cantina.
