Spumanti Crémant di Bordeaux Pierre Chanau

Recensioni Viniou

Il Crémant de Bordeaux della maison Pierre Chanau è uno spumante blanc di produzione non millesimata, appartenente all’appellazione Crémant-de-Bordeaux AOC. Questo vino, ottenuto solitamente da un assemblaggio di uve classiche della regione come Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle, viene elaborato secondo il metodo tradizionale, con una seconda fermentazione in bottiglia che conferisce finezza e persistenza delle bollicine. Il suo profilo aromatico privilegia note di fiori bianchi, pesca, mela verde e talvolta delicati sentori di crosta di pane, indicando un affinamento sui lieviti di almeno nove mesi come richiesto dal disciplinare.

Il Bordeaux è una delle regioni vitivinicole più rinomate al mondo, famosa per la varietà dei suoi terroir, caratterizzati da suoli ghiaiosi, argillosi e calcarei che donano complessità e freschezza ai vini. Il clima è oceanico, con inverni miti ed estati temperate, ideali per la maturazione lenta delle uve e per la produzione di basi spumante ricche di acidità naturale. La storia del Crémant a Bordeaux è relativamente recente, ma beneficia dell’antica tradizione spumantistica francese, combinando savoir-faire locale e le qualità uniche del territorio.

Per gli abbinamenti gastronomici, il Crémant de Bordeaux sec si sposa in modo eccellente con una vasta gamma di piatti. Perfetto come aperitivo, può accompagnare frutti di mare, crostini con mousse di salmone o ostriche. Interessante anche con piatti regionali come le cannelés bordelais per un contrasto tra dolcezza e vivacità, oppure con carni bianche e formaggi freschi di capra che trovano nella sua freschezza una valida armonia.

Per apprezzarne al meglio le qualità aromatiche e la vivacità delle bollicine, si consiglia di servirlo ben fresco, a una temperatura compresa tra 6 e 8°C. Un calice da spumante aiuterà a esaltarne il bouquet e la persistenza, offrendo un’esperienza di degustazione raffinata e conviviale.