Recensioni Viniou
Il Trapan Cuvée The One 2018 è un vino rosso secco prodotto nella regione dell’Istria, in Croazia. Il taglio, raffinatamente ideato dalla cantina Trapan, fonde sapientemente varietà internazionali come Merlot, Syrah e Cabernet Sauvignon, spesso arricchite da note di Teran, vitigno autoctono simbolo di questa terra. Il millesimo 2018 si distingue per equilibro tra potenza e freschezza, grazie a un affinamento curato in botti di rovere che regala struttura e complessità aromatica, con sentori di frutti rossi maturi, spezie dolci e una piacevole traccia balsamica.
L’Istria, penisola baciata sia dal sole che dalla brezza dell’Adriatico, gode di un clima mite caratterizzato da estati calde e inverni temperati. Il suolo ricco di argilla rossa (terra rossa d’Istria), con vena calcarea, contribuisce a vini dal carattere distintivo, profondi ma sempre dotati di freschezza e mineralità. La tradizione vitivinicola istriana affonda le radici in epoca romana, e negli ultimi decenni è tornata a splendere grazie a produttori come Trapan che sanno fondere modernità e rispetto per il territorio.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, Cuvée The One si sposa magnificamente con piatti ricchi come brasati, stufati di manzo, arrosti e selvaggina leggera. Ottimo pure con formaggi stagionati e piatti tipici istriani come il “boškarin” in umido o la pasta fatta in casa al ragù di selvaggina. Da provare anche con funghi porcini o preparazioni a base di tartufo nero istriano, sapori che richiamano la terra rossa da cui nasce il vino.
Si consiglia di degustare questo rosso a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, magari dopo una leggera ossigenazione in decanter, così da esprimere al meglio tutte le sue sfumature aromatiche e la raffinata struttura tannica.
