Recensioni Viniou
La Cuvée The One 2020 prodotta dalla cantina Trapan in Istria è un vino rosso secco che rappresenta un interessante esempio della moderna viticoltura croata. Anche se il blend esatto non è specificato, è tipico della regione trovare assemblaggi di varietà autoctone, come il Teran, insieme a vitigni internazionali quali Merlot, Syrah o Cabernet Sauvignon. Questo vino, affinato probabilmente in botti di rovere, mostra un equilibrio tra struttura, frutto e freschezza, con tannini ben integrati e una buona acidità che contribuiscono alla sua piacevole bevibilità. Il millesimo 2020, caratterizzato da condizioni climatiche favorevoli, esprime con eleganza la maturità dell’uva e la tipicità del terroir istriano.
L’Istria, penisola a nord-ovest della Croazia, gode di un clima mediterraneo mitigato da influssi continentali. I suoli sono celebri per la presenza di argilla rossa ricca di minerali e calcare, elementi che conferiscono ai vini rossezza, intensità aromatica e una vibrante mineralità. Questa zona, con la sua lunga tradizione vitivinicola che affonda le radici in epoca romana, è apprezzata oggi per interpretazioni contemporanee, come nel caso della cantina Trapan, che punta su sostenibilità e innovazione enologica.
Per esaltare le caratteristiche della Cuvée The One 2020 si consigliano abbinamenti con piatti robusti ma non eccessivamente grassi. Ottimi i secondi di carne tipici dell’Istria come il manzo in salsa di tartufo, l’agnello arrosto o un risotto ai funghi forestieri. Da non sottovalutare anche piatti a base di tonno rosso alla griglia o formaggi stagionati della regione. Il suo carattere versatile lo rende adatto ad accompagnare anche la selvaggina in umido o stufati di manzo.
Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C. Un breve passaggio in decanter, di circa trenta minuti, può valorizzare ulteriormente il bouquet complesso e la profondità gustativa, permettendo al vino di esprimersi al meglio nel calice.
