Il vitigno Teran

Il Teran è un vitigno a bacca rossa autoctono dell’Istria, diffuso principalmente nella regione del Carso, sia nella parte slovena che italiana, e nella penisola istriana croata. Questo vitigno si distingue per un profilo aromatico intenso, caratterizzato da note fruttate di ciliegia acerba, prugna selvatica, mora e leggero sentore erbaceo. Al palato, il Teran offre una marcata freschezza e un’acidità vivace, con tannini decisi ma ben integrati e un tipico retrogusto di ferro, dovuto anche ai terreni ricchi di minerali dove viene coltivato.

I vini prodotti da Teran sono tipicamente secchi, di medio corpo, con buona struttura e longevità. Spesso presentano un colore rubino intenso e riflessi violacei. Talvolta vengono realizzati in versioni più leggere e giovani, ideali per il consumo immediato, oppure maturati in legno per aggiungere complessità.

Gli abbinamenti consigliati includono piatti a base di carni rosse grigliate, salumi tipici del Carso (come il prosciutto crudo e la pancetta), formaggi stagionati e piatti della cucina rustica locale. Perfetto anche con stufati o selvaggina, dove la sua acidità sgrassa e valorizza i sapori intensi.