Vini Non specificato Cossetto - Mozaik - 2019

Il Cossetto Cuvée Mozaik 2019 è un vino rosso secco proveniente dalla penisola istriana, una delle zone vitivinicole più interessanti della Croazia. Questa cuvée rappresenta l’arte dell’assemblaggio e riflette la filosofia della cantina Cossetto: valorizzare il terroir istriano attraverso un sapiente equilibrio di vitigni autoctoni e internazionali. Anche se il blend preciso non è specificato, è comune in Istria utilizzare varietà come il Teran, il Merlot e il Cabernet Sauvignon, regalando al vino una struttura elegante e una ricca complessità aromatica. L’annata 2019, caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli, ha permesso di ottenere un’uva perfettamente matura, vinificata con attenzione per preservare freschezza e tipicità.

La regione dell’Istria è una delle più antiche aree viticole d’Europa, con vigneti che prosperano su suoli misti di terra rossa ricca di ferro (terra rossa istriana), calcare e argilla. Il clima, influenzato sia dal mare Adriatico che dai venti interni, dona alle uve un equilibrio unico tra maturazione zuccherina e acidità, oltre a conferire una spiccata mineralità ai vini. La storia vitivinicola dell’Istria, segnata da influenze mitteleuropee e mediterranee, si riflette nello spirito innovativo dei suoi produttori, capaci di coniugare tradizione e modernità.

Per gli abbinamenti suggerisco di valorizzare la componente fruttata e speziata del Cossetto Cuvée Mozaik con piatti di carne rossa alla griglia, arrosti di agnello o cinghiale, e brasati leggeri. Ottimo anche con i piatti tipici della cucina istriana, come il boškarin in umido oppure le tagliatelle al tartufo nero. La sua struttura media lo rende versatile anche con formaggi stagionati e salumi locali.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter per esprimere tutta la complessità dei suoi profumi. Un vino capace di sorprendere e che invita ad approfondire la ricchezza della tradizione viticola istriana.