Vini Valle de Uco Clos de los Siete - C7 by Michel Rolland - 2021

Recensioni Viniou

Il Clos de los Siete 2021 è un prestigioso assemblaggio argentino creato sotto la supervisione di Michel Rolland, una delle figure più influenti dell'enologia moderna. Il vino nasce nel celebre Valle de Uco, all'interno della provincia di Mendoza, la zona vitivinicola più rinomata del Paese. Si tratta di una cuvée, denominata C7, che combina prevalentemente uve Malbec – il simbolo della viticoltura argentina – con quote variabili di Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e Petit Verdot. Il 2021 si presenta come un millesimo particolarmente equilibrato, capace di coniugare struttura e freschezza. La vinificazione segue metodi moderni con fermentazione in acciaio e un affinamento parziale in barrique di rovere francese, conferendo al vino complessità aromatica e profondità.

Il Valle de Uco si trova ai piedi delle Ande, tra i 900 e i 1.200 metri di altitudine, beneficiando di forti escursioni termiche tra giorno e notte. Questo clima fresco contribuisce a una maturazione lenta delle uve, preservandone l’acidità e l’integrità aromatica. I suoli sono complessi, composti da un mix di ciottoli, sabbia, limo e minerali, elementi che regalano grande finezza ai vini locali. La storia viticola di Mendoza è ricca: a partire dal XIX secolo, l'introduzione delle varietà francesi e di nuove tecniche ha reso la regione una delle capitali mondiali del vino.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Clos de los Siete 2021 si sposa magnificamente con le carni rosse grigliate, come una succulenta costata di manzo argentino, ma è perfetto anche con uno stufato di agnello o un asado tipico della regione. Ottimo anche con formaggi a pasta dura leggermente stagionati o con piatti ricchi di spezie come un chili con carne.

Per la degustazione, consiglierei di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un’ora, così da permettergli di esprimere tutto il suo potenziale aromatico e la sua elegante struttura tannica.