Recensioni Viniou
Il Rupert & Rothschild Cuvée Classique 2017 è un affascinante vino rosso sudafricano, espressione dell’arte dell’assemblaggio tipica della regione del Capo. Ottenuto da un blend classico bordolese, solitamente composto da Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, questo vino si distingue per la sua struttura elegante e la complessità aromatica. Il millesimo 2017, favorevole dal punto di vista climatico, regala un vino dal colore rubino profondo, con sentori di frutti neri maturi, prugna, ribes nero e delicate note di spezie dolci, cioccolato e tabacco, risultato di un affinamento accurato, spesso in barriques di rovere francese. Il palato è armonioso, con tannini vellutati e un finale persistente, segno di una vinificazione attenta volta a esaltare l’eleganza e l’equilibrio del blend.
La regione del Cap-Nord in Sudafrica beneficia di condizioni climatiche ideali per la viticoltura, caratterizzate da inverni miti e umidi e estati calde, ma temperate dalla brezza oceanica. I terreni, prevalentemente sabbiosi e granitici con presenza di argilla, donano ai vini mineralità e complessità, mentre la lunga tradizione vitivinicola sudafricana, arricchita dagli investimenti francesi e internazionali come quello della famiglia Rothschild, ha portato a una produzione di vini di altissima qualità, in grado di competere con le migliori etichette mondiali.
Grazie alla sua struttura e ricchezza aromatica, questo vino si abbina splendidamente a piatti a base di carne rossa come un filetto di manzo alla griglia, arrosti o selvaggina. Ottimo anche con stufati tipici sudafricani come il bobotie o con una selezione di formaggi stagionati a pasta dura. Non sfigura infine accanto a piatti italiani robusti come ossobuco o brasato.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Rupert & Rothschild Cuvée Classique 2017 a una temperatura compresa tra 16-18°C, eventualmente decantandolo per circa un’ora per permettere ai profumi di emergere in tutta la loro complessità. Questo vino, già oggi in splendida forma, può evolvere con grazia ancora per qualche anno in cantina.
