Vini Porto W. & J. Graham's - 10 Years Old Tawny Port

Recensioni Viniou

Il Porto Graham’s 10 Years Old Tawny è un vino fortificato prodotto nella rinomata regione del Douro, in Portogallo, sotto la denominazione Porto DOC. Si tratta di una cuvée composta da una selezione di vini con almeno 10 anni di invecchiamento in botti di rovere, che donano al vino il suo caratteristico colore ambrato con riflessi ramati. Il blend è basato sulle uve tradizionali del Douro, tra cui Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e altre varietà autoctone. La vinificazione prevede una fortificazione con acquavite d’uva quando una parte degli zuccheri non è ancora fermentata, mantenendo così la dolcezza naturale e una potenza alcolica elevata. L’invecchiamento in legno permette lo sviluppo di aromi complessi di frutta secca, scorza d’arancia candita, vaniglia e spezie dolci, arricchendo la struttura elegante e vellutata di questo Porto.

La regione del Douro è una delle più antiche aree vinicole del mondo, dichiarata Patrimonio dell’UNESCO. Il terroir è costituito da suoli scistosi che trattengono il calore e favoriscono una maturazione ottimale delle uve, mentre il clima continentale, con estati molto calde e inverni freddi, consente di ottenere vini concentrati e longevi. La storia del Porto risale a diversi secoli fa, quando l’aggiunta di acquavite permetteva la conservazione del vino durante il trasporto verso l’Inghilterra, contribuendo a forgiare uno stile unico e apprezzato a livello internazionale.

Il Porto Tawny 10 ans si presta perfettamente ad accompagnare formaggi erborinati come il Roquefort o lo Stilton. Ottimo anche con dessert a base di noci, mandorle, fichi secchi e cioccolato fondente; da non sottovalutare l’abbinamento con la torta di noci portoghese o i celebri "pastéis de nata". L’intensità aromatica e la dolcezza equilibrata lo rendono ideale anche come vino da meditazione, da sorseggiare magari con della frutta secca tostata.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Graham’s 10 Years Old Tawny Porto a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Una leggera freschezza ne esalta la vivacità e mette in risalto le note evolute, senza però raffreddarlo eccessivamente, per non compromettere la ricchezza dei profumi e la morbidezza in bocca.