Vini Porto Cálem - 10 Year Old

Il Calem 10 Years Old Porto è un vino liquoroso rosso prodotto nella prestigiosa denominazione Porto DOC, in Portogallo. La cuvée "10 Years Old" è ottenuta dall’assemblaggio di diversi vini di Porto, con una media d’invecchiamento di dieci anni in botti di rovere. Questo processo conferisce al vino una particolare complessità aromatica, con note distintive di frutta secca, fichi, mandorle tostate, arancia candita e sentori delicati di miele e spezie. Non essendo millesimato, ogni bottiglia offre la costanza di uno stile raffinato, dove il blend sapientemente realizzato dalla casa vinicola Calem rappresenta l’eccellenza del Porto tawny invecchiato.

La regione del Douro, culla del Porto, è tra le più antiche e affascinanti aree vitivinicole del mondo. Protetto dall’UNESCO come Patrimonio dell’Umanità, il Douro si estende lungo le rive dell’omonimo fiume. Il clima caldo e secco, unito ai suoli scistosi delle colline terrazzate, permette di ottenere uve ricche di zuccheri e aromi concentrati, ideali per la produzione di vini liquorosi longevi. La storia del Porto è profondamente intrecciata con quella del commercio europeo, rappresentando da secoli l’emblema del Portogallo vinicolo.

Il Calem 10 Years Old si abbina magnificamente a piatti ricchi come il fegato d’anatra, il formaggio erborinato (Roquefort, Stilton o il portoghese Queijo Azul), crostate alle noci o dessert a base di cioccolato fondente. Da provare anche con dolci tradizionali portoghesi come la torta de amêndoa o pasteis de nata. Può essere servito con frutta secca per un finale di pasto elegante.

Per apprezzarne al meglio l’aromaticità e la struttura vellutata, si consiglia di degustare il Calem 10 Years Old Porto a una temperatura di 12-14°C. Servito leggermente fresco, esalta la freschezza della frutta e la complessità delle note tostate. Il vino può essere gustato subito o conservato diversi anni senza temere una perdita di qualità, grazie alla sua stabilità.