Vini Codru Cricova - 2018

Recensioni Viniou

Il vino che hai inserito, proveniente dalla tenuta Cricova e dalla regione di Codru in Moldavia, annata 2018, è un rosso secco che cattura perfettamente l’essenza della sua origine. Generalmente, i vini rossi di Cricova sono prodotti da un blend di vitigni internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir e a volte anche vitigni autoctoni come il Rara Neagra. L’annata 2018 è stata favorevole, con buone escursioni termiche e una maturazione regolare delle uve. La vinificazione avviene tradizionalmente in vasche d’acciaio e spesso prosegue con un affinamento in botti di rovere nelle celebri cantine sotterranee di Cricova, garanzia di condizioni ottimali per lo sviluppo dei profumi e della struttura.

La regione di Codru è il cuore della viticoltura moldava, grazie a un clima temperato-continentale con estati calde e inverni non troppo rigidi, ideale per la maturazione delle uve a bacca rossa. I suoli di questa zona sono caratterizzati da depositi calcarei, argillosi e sabbiosi che donano ai vini una buona freschezza e mineralità. La storia vitivinicola di Codru è antichissima, e Cricova, con le sue gallerie sotterranee, rappresenta uno dei simboli della tradizione enologica della Moldova, esportando vini di qualità riconosciuta a livello internazionale.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo rosso secco, di media struttura ma con una buona vivacità tannica, è perfetto con piatti di carne arrosto, stufati di manzo, agnello alle erbe aromatiche e formaggi stagionati. Si sposa molto bene anche con la cucina moldava, come il “placinte” ripieno di carne o funghi, oppure con una gustosa “mamaliga” accompagnata da spezzatini saporiti e salsa di pomodoro.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo un breve passaggio in decanter per permettere all'aroma di aprirsi completamente. Un calice ampio aiuterà a cogliere le nuance fruttate e speziate che caratterizzano i rossi di Cricova.