Recensioni Viniou
La cuvée “25 anni” de la maison Arnaldo Caprai è uno dei più prestigiosi Sagrantino di Montefalco, un vino rosso secco di grande rilevanza proveniente dall’annata 2013. Questo vino è prodotto esclusivamente con uve Sagrantino, un vitigno autoctono dell’Umbria noto per il suo carattere intenso, la grande struttura tannica e la capacità di un lungo invecchiamento. La vinificazione è curata nei minimi dettagli, con una fermentazione tradizionale seguita da un affinamento prolungato, spesso in barriques e successivamente in bottiglia, che permette di esprimere tutta la complessità e la profondità tipica di questa cuvée celebrativa.
La regione dell’Umbria, cuore verde d’Italia, è ricca di storia e tradizione vinicola. Il territorio di Montefalco si distingue per i suoi terreni argillo-calcarei, ben drenati e poveri, ideali per le esigenze del Sagrantino, e per un clima continentale temperato con forti escursioni termiche. Queste condizioni consentono una maturazione ottimale delle uve, garantendo concentrazione aromatica, freschezza e tannini decisi. Montefalco, con la sua lunga storia legata alla produzione vinicola fin dal Medioevo, si conferma una delle più interessanti zone per la scoperta di vini autentici e ricchi di personalità.
Un vino di tale potenza e complessità si abbina perfettamente a piatti della tradizione umbra come lo stinco di maiale al forno, la cacciagione in umido (cinghiale o lepre), arrosti di carne rossa, oppure formaggi stagionati a pasta dura come il pecorino locale. Per chi desidera sperimentare, risotti con funghi porcini o tartufo nero umbro possono valorizzare l’intensità aromatica del Sagrantino.
In fase di degustazione, si consiglia di stappare la bottiglia alcune ore prima e servire il vino a una temperatura di circa 18°C, in calici ampi che esaltino i profumi evoluti e la struttura. Solo così sarà possibile cogliere al meglio la profondità, la ricchezza e le sfumature di questo Montefalco Sagrantino DOCG di Arnaldo Caprai, un’esperienza che premia la pazienza e la curiosità di ogni appassionato.
