Vini Vigneti delle Dolomiti Val de Pol - Córs - 2017

Recensioni Viniou

Il Val de Pol Cuvée Córs 2017, nella sua versione magnum, è un vino rosso proveniente dall’area Vigneti delle Dolomiti, una denominazione che abbraccia i migliori terroir tra Trentino e Alto Adige. La cuvée è tipicamente ottenuta dall’assemblaggio di varietà autoctone e internazionali, come il Lagrein, il Teroldego, il Merlot o il Cabernet Sauvignon, garantendo profondità e complessità. Il millesimo 2017 si distingue per un perfetto equilibrio tra concentrazione dei frutti e freschezza, maturato grazie a un’estate calda e soleggiata. La vinificazione avviene con una attenta macerazione sulle bucce per estrarre aromi intensi e una buona struttura tannica, seguita da un affinamento in botti di legno che regala sentori delicati di spezie e una perfetta integrazione tra tutte le componenti.

La regione del Trentino-Alto Adige è famosa per la sua eccezionale diversità climatica e per la varietà dei suoi suoli. Il clima alpino, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, contribuisce alla freschezza e all’aromaticità delle uve. I vigneti, spesso situati su terreni di origine dolomitica ricchi di minerali, regalano ai vini eleganza, straordinarie note floreali e una piacevole mineralità. L’eredità vitivinicola di queste zone è secolare, testimoniata da piccoli ettari coltivati con passione e rispetto per la tradizione alpina.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Val de Pol Cuvée Córs 2017 si sposa egregiamente con piatti di carne arrosto come il brasato di manzo, cacciagione in umido o il classico spezzatino trentino con polenta. Ottimo anche con formaggi stagionati e salumi locali, come lo speck dell’Alto Adige o il puzzone di Moena.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, lasciandolo respirare in decanter per almeno un’ora, soprattutto nella versione magnum, per coglierne tutta la complessità e la ricchezza aromatica.