Vini Vigneti delle Dolomiti Val de Pol - Córs - 2022

Recensioni Viniou

Il Val de Pol Cuvée Córs 2022 è un vino rosso secco prodotto nella regione del Trentino-Alto Adige, con la denominazione Vigneti delle Dolomiti. La cuvée, composta probabilmente da una selezione di vitigni tipici della zona come Lagrein, Teroldego o Merlot, riflette l’attenzione del produttore alla valorizzazione del territorio e dei suoi frutti. L’annata 2022 si distingue per un profilo giovane, fresco e di immediata piacevolezza, mentre la vinificazione, attenta alla salvaguardia degli aromi varietali e alla morbidezza tannica, permette di ottenere un vino equilibrato e armonico. La versione in magnum garantisce inoltre una maturazione più lenta, preservando fragranza e complessità.

Il Trentino-Alto Adige è una delle regioni vinicole più affascinanti d’Italia, caratterizzata da montagne imponenti, valli verdissime e un’influenza climatica alpina unica. Il clima fresco, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce la maturazione ottimale delle uve, conservando profumi intensi e acidità vivace. I suoli, formati da depositi alluvionali, calcarei o porfirici a seconda delle zone, conferiscono ai vini eleganza, mineralità e profondità. La storia della viticoltura locale affonda le radici nell’antichità, arricchita dalla passione e dall’esperienza di generazioni di viticoltori.

Per accompagnare questo rosso di montagna, suggerisco piatti tipici della tradizione trentina come lo spezzatino di cervo con polenta, canederli al burro fuso oppure affettati di speck e formaggi stagionati locali. Ottimo anche con arrosti di carne bianca o rossa, funghi porcini trifolati e primi piatti a base di ragù. La struttura del Cuvée Córs consente anche abbinamenti gastronomici più ricchi, tipici della cucina alpina.

Per la degustazione, consiglio di servire questo Val de Pol Cuvée Córs alla temperatura di 16-18°C, dopo un passaggio in decanter di circa mezz’ora soprattutto nel caso della bottiglia magnum. Così si potranno apprezzare al meglio i profumi di frutti rossi, spezie e sfumature balsamiche, sorseggiando un’autentica espressione delle Dolomiti nel bicchiere.