Recensioni Viniou
La Cuvée Frazesca 2019 del castello Val de Pol è un raffinato vino rosso prodotto nella suggestiva denominazione Vigneti delle Dolomiti, nel cuore del Trentino-Alto Adige. Sebbene la cuvée non specifichi i vitigni esatti, questa regione è nota per l’utilizzo di varietà come Lagrein, Teroldego, Schiava e Pinot Nero, capaci di offrire vini dal profilo aromatico complesso e dall’equilibrio tra freschezza e struttura. Il millesimo 2019 si è distinto per un’annata regolare, con buone escursioni termiche che hanno favorito una maturazione ottimale delle uve, permettendo così di ottenere una cuvée elegante, dai profumi di frutti rossi maturi, leggere note speziate e un piacevole finale minerale. Il processo di vinificazione prevede spesso fermentazioni controllate e affinamento sia in acciaio sia in legno, che esaltano le sfumature fruttate e donano profondità al palato.
La zona dei Vigneti delle Dolomiti si estende tra le montagne del Trentino e dell’Alto Adige, un territorio unico caratterizzato da suoli alluvionali e calcarei, arricchiti da depositi morenici lasciati dai ghiacciai. Il clima alpino, con estati miti e notti fresche, conferisce ai vini una notevole freschezza e intensità aromatica. Queste condizioni, unite a una lunga tradizione vitivinicola che risale all’epoca romana, rendono questa zona una delle più interessanti d’Italia per chi cerca vini di carattere e tipicità.
La Cuvée Frazesca 2019 si abbina perfettamente a piatti della tradizione trentina come lo stinco di maiale arrosto, la polenta con funghi porcini o i canederli allo speck. Ideale anche con carni rosse alla griglia, brasati e formaggi stagionati come il Trentingrana o il Puzzone di Moena, ne valorizza le note speziate e la struttura tannica.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, possibilmente dopo un breve periodo di ossigenazione in decanter per rivelare al meglio la complessità aromatica. Il vino può evolversi ancora per qualche anno in bottiglia, offrendo ulteriori sfumature a chi saprà attenderlo.
