Recensioni Viniou
Il San Leonardo 2013 è un vino rosso di grande eleganza prodotto nell'areale delle Vigneti delle Dolomiti IGT, nel cuore del Trentino-Alto Adige. Si tratta di un blend che segue la tradizione bordolese, con una prevalenza di Cabernet Sauvignon, integrato da Merlot e da piccole percentuali di Cabernet Franc. Il millesimo 2013 si è distinto per una maturazione lenta e regolare delle uve, favorita da un clima fresco e ben ventilato, conferendo al vino un profilo aromatico complesso e una notevole struttura tannica. La vinificazione prevede fermentazione in vasche di cemento e un affinamento di almeno 24 mesi in botti di rovere, che apporta ulteriore profondità e finezza senza mai sovrastare la purezza del frutto.
Il Trentino-Alto Adige è una regione montuosa, caratterizzata da suoli fertili di origine glaciale misti a ghiaia e argilla, e da un microclima ideale per la viticoltura: estati calde ma non torride e forti escursioni termiche tra giorno e notte. Grazie alla presenza delle Dolomiti, le vigne godono di una protezione naturale e di una ventilazione costante che limita le malattie della vite e favorisce la maturazione lenta delle uve. Storicamente, questa regione è un ponte tra la cultura italiana e quella mitteleuropea, e San Leonardo rappresenta uno dei capisaldi della viticoltura di qualità, con una storia che affonda le sue radici nel Medioevo.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo rosso raffinato si presta perfettamente a piatti a base di carni rosse, arrosti importanti, selvaggina in salsa o brasati. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Trentingrana o piatti tipici quali il gulasch trentino o le tagliatelle ai funghi porcini. La sua struttura e la sua complessità lo rendono ideale per accompagnare anche la cucina internazionale dalle preparazioni ricche.
Si consiglia di degustare il San Leonardo 2013 ad una temperatura compresa tra 16 e 18°C, possibilmente dopo averlo lasciato riposare nel bicchiere o averlo decantato per almeno un'ora, così da esprimere appieno i suoi sentori evoluti di frutta scura, spezie, erbe aromatiche e leggere note balsamiche.
