Recensioni Viniou
Il San Leonardo Vigneti delle Dolomiti IGT 2017 è un vino rosso di grande eleganza, prodotto nelle suggestive terre del Trentino-Alto Adige. Questo vino nasce da un blend raffinato, spesso a base di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, anche se la composizione può variare leggermente a seconda dell’annata. Il millesimo 2017 si distingue per la maturazione accurata delle uve, favorita da un clima particolarmente mite e soleggiato. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un invecchiamento in barrique per affinare tannini e aromi, regalando un bouquet complesso di frutti rossi maturi, spezie, tabacco dolce e leggere note balsamiche.
La regione del Trentino-Alto Adige, incastonata tra le Dolomiti, è famosa per la straordinaria varietà di terroir. Il clima è caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte e da una buona ventilazione, elementi che favoriscono la lenta maturazione delle uve, preservando freschezza e aromaticità. I suoli ricchi di minerali e la storia di influssi culturali mitteleuropei si riflettono nel carattere distintivo dei vini, capaci di unire struttura, eleganza e longevità.
Il San Leonardo 2017 si presta ad accompagnare piatti importanti. È ideale con arrosti di carne rossa, filetto di manzo al pepe verde, brasati e selvaggina come il cervo o il cinghiale. Ottimo anche con formaggi stagionati dell’arco alpino, come il Trentingrana o il Puzzone di Moena, per valorizzare le sue note speziate e la piacevole freschezza.
Per apprezzare appieno le sue sfumature aromatiche, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. È importante stappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio o decantarla per favorire l’ossigenazione, così da esaltare tutta la ricchezza e l’eleganza di questo magnifico rosso trentino.
