Tignanello 2019 dei Marchesi Antinori rappresenta uno dei vini rossi più iconici della Toscana e dell’enologia italiana contemporanea. Parliamo di una cuvée celebre per aver rivoluzionato la concezione tradizionale dei vini toscani. Tignanello nasce da un sapiente assemblaggio che pone il Sangiovese al centro, spesso affiancato, a seconda delle annate, da varietà internazionali come il Cabernet Sauvignon e il Cabernet Franc. Il millesimo 2019, caratterizzato da condizioni climatiche favorevoli, si distingue per equilibrio e finezza. La vinificazione si svolge con particolare attenzione all’estrazione aromatica e alla gestione dei tannini, seguita da un affinamento in barrique per conferire complessità e struttura.
La Toscana, regione di antichissima tradizione vitivinicola, è famosa per i suoi suoli ricchi di galestro e alberese e per un clima tipicamente mediterraneo, con forti escursioni termiche che favoriscono la maturazione delle uve. La zona del Chianti Classico, dove nasce il Tignanello, è storicamente vocata alla produzione di vini eleganti e longevi. Negli ultimi decenni, l’apertura all’uso di vitigni internazionali e a nuove pratiche di vinificazione ha dato origine ai cosiddetti Super Tuscan, tra cui Tignanello rappresenta uno degli esempi più brillanti, grazie alla visione innovatrice della famiglia Antinori.
Il profilo aromatico intenso, con note di frutti rossi maturi, spezie dolci, un tocco balsamico e sfumature di tabacco e vaniglia, rende il Tignanello 2019 ideale in abbinamento a piatti strutturati. Esalta perfettamente carni rosse alla griglia, selvaggina, brasati di manzo o agnello, ma anche formaggi stagionati come il pecorino toscano. Per un’esperienza autenticamente territoriale, si consiglia abbinarlo a piatti toscani come la bistecca alla fiorentina o il peposo all’imprunetina.
Per cogliere appieno la sua ricchezza e complessità, il vino andrebbe servito a una temperatura di 16-18°C, dopo una breve ossigenazione in decanter, soprattutto se degustato nei primi anni dalla vendemmia. In queste condizioni, emergono sia la freschezza che la profondità che caratterizzano le migliori annate di Tignanello.
