Recensioni Viniou
Il Le Volte dell'Ornellaia 2020 è una cuvée elegante proveniente dalla prestigiosa tenuta di Ornellaia, situata nel cuore della Toscana. Questo vino rosso secco è frutto di un assemblaggio sapiente che vede protagonisti Merlot, Sangiovese e Cabernet Sauvignon, varietà complementari che donano struttura, freschezza e complessità aromatica. La vendemmia 2020 è stata caratterizzata da un clima regolare, che ha permesso un'ottima maturazione delle uve, seguita da una vinificazione attenta, con fermentazione in vasche d'acciaio e affinamento sia in barriques usate che in acciaio, per preservare il carattere fruttato e la pura espressione del terroir.
La Toscana è una delle regioni vitivinicole più rinomate d'Italia e del mondo, celebre per il suo paesaggio collinare, caratterizzato da suoli argillosi e ricchi di minerali che favoriscono vini strutturati e intensi. Il clima mediterraneo, con estati calde e ventilate e inverni miti, conferisce alle uve maturità ottimale e un perfetto equilibrio tra freschezza e concentrazione. Ornellaia, in particolare, si distingue per la sua storia recente ma già leggendaria, fondata negli anni '80 con l'obiettivo di creare grandi vini a Bolgheri e nell’area costiera della Toscana.
Le Volte dell’Ornellaia 2020 è un rosso versatile, ideale con pietanze saporite ma non eccessivamente strutturate. Perfetto con paste al ragù di cacciagione, arrosti di vitello o manzo, e formaggi stagionati come il pecorino toscano. I piatti della tradizione toscana, come la pappardelle al sugo di lepre o la bistecca alla fiorentina (se non troppo speziata), esalteranno la ricca componente fruttata e la morbida tannicità del vino.
Per una degustazione ottimale, consiglio di servire il Le Volte dell'Ornellaia a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, in calici ampi che favoriscano l’ossigenazione e l’evoluzione degli aromi. Una breve decantazione di 30 minuti può esaltare ulteriormente la complessità bouquet.
