Recensioni Viniou
Il Poderi Sanguineto Cuvée Nobile di Montepulciano 2021 è un vino rosso secco e di grande carattere, sintesi perfetta della tradizione toscana. Prodotto principalmente da uve Sangiovese, localmente chiamato Prugnolo Gentile, spesso affiancato da Piccolo Mammolo e Canaiolo Nero, questo vino esprime tutta la tipicità del suo terroir. Il millesimo 2021 si distingue già per freschezza e vivacità, dovute sia all’annata piuttosto equilibrata che alla sensibilità produttiva della cantina. La vinificazione segue metodi tradizionali, con fermentazione spontanea e affinamento in botti di rovere, dettaglio che conferisce profumi complessi e una piacevole maturità al palato, senza mai perdere l’impronta fruttata e la tipica mineralità.
La Toscana, patria di questo vino, gode di un clima temperato con marcate differenze tra le stagioni che favoriscono una maturazione lenta e ottimale delle uve. I suoli sono prevalentemente argillosi e sabbiosi, talvolta con presenze di tufo, ben drenati e ricchi di sali minerali. La zona di Montepulciano, con la sua lunga storia vitivinicola, produce vini eleganti e strutturati fin dal Medioevo, celebrati in letteratura e sulle tavole dei grandi personaggi storici italiani.
Per esaltare le caratteristiche di un Nobile di Montepulciano come questo, gli abbinamenti ideali si trovano nella cucina toscana: pappardelle al ragù di cinghiale, arrosti di agnello, bistecca alla fiorentina e formaggi pecorini stagionati sono compagni perfetti. Anche piatti della tradizione italiana come lasagne al forno, ossobuco o un semplice piatto di salumi nobili si sposano benissimo con questo vino.
La degustazione ottimale richiede pazienza e cura: si consiglia di servire il Poderi Sanguineto Cuvée Nobile di Montepulciano 2021 a una temperatura di 16-18°C, magari dopo un breve passaggio in decanter per permettere al vino di aprirsi completamente e liberare tutti i suoi profumi.
