Recensioni Viniou
La Cuvée Nuhar 2012 della Tenuta Rapitalà è un rosso che esprime splendidamente il carattere solare della Sicilia e l’attenzione di questa storica cantina all’eleganza e alla tipicità. Si tratta di un blend raffinato, dove il principe dei vitigni locali, il Nero d’Avola, si combina con il Pinot Nero. Le uve, raccolte a piena maturazione, subiscono una vinificazione attenta, spesso con una macerazione prolungata sulle bucce e un affinamento sia in acciaio che in legno, per esaltare complessità aromatica e struttura. Il millesimo 2012, con la sua particolare intensità climatica, ha favorito la maturazione ideale delle uve, donando al vino profumi di frutti rossi maturi, note speziate e una trama tannica presente ma carezzevole. Al palato si distingue per la sua armonia, la freschezza e una piacevole persistenza minerale.
La Sicilia è una terra di grandi tradizioni vinicole, grazie a un clima mediterraneo unico, con inverni miti, estati calde e venti costanti che proteggono i vigneti da malattie e favoriscono la naturale concentrazione degli acini. I suoli, spesso vulcanici o argillosi-calcari, conferiscono mineralità e complessità ai vini. La storia vitivinicola dell'isola affonda le radici nell’antichità greca e araba, ma negli ultimi decenni la Sicilia ha vissuto un vero rinascimento enologico, valorizzando vitigni autoctoni e nobili innesti internazionali come il Pinot Nero, trovando espressioni sorprendenti come il Nuhar.
Questa cuvée si abbina perfettamente a piatti della tradizione siciliana come una caponata, melanzane alla parmigiana o un cosciotto d’agnello al forno con erbe mediterranee. Anche primi piatti ricchi come le lasagne o tagliatelle ai funghi porcini si sposano bene, così come formaggi stagionati a pasta dura.
Per una migliore degustazione, si consiglia di servire la Cuvée Nuhar 2012 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Aprire la bottiglia almeno mezz’ora prima del consumo permette al bouquet di aprirsi pienamente, regalando un’esperienza olfattiva e gustativa intensa ed equilibrata.
