Vini Sardegna Agricola Punica - Montessu - 2021

Recensioni Viniou

Il Montessu 2021 della cantina Agricola Punica è un rosso di grande personalità, nato in Sardegna sotto la denominazione IGT. È una cuvée che attinge dalla tradizione bordolese, composta prevalentemente da Carignano, con aggiunte di Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Cabernet Franc. La vinificazione prevede una fermentazione accurata seguita da un affinamento in barrique che dona al vino struttura, complessità e grande morbidezza. Il millesimo 2021 si distingue per equilibrio tra la ricchezza aromatica e la freschezza, sintesi di una stagione favorevole che ha garantito uve sane e ben mature.

La zona di produzione è il Sud-Ovest della Sardegna, nel territorio di Sulcis. Questo angolo dell’isola gode di un clima mediterraneo caldo, con forti venti marini che mitigano le temperature e favoriscono un’ottima sanità delle uve. I terreni si compongono di sabbie, argille e calcare, e conferiscono alle uve caratteristiche di mineralità e sapidità. La storia vitivinicola del territorio affonda le radici in età fenicia e punica, da cui la cantina prende il nome, e ancora oggi i vitigni qui coltivati riflettono questa identità antica e unica nel panorama italiano.

Il Montessu si abbina intrigantemente con carni rosse alla griglia, selvaggina, arrosti e piatti tradizionali sardi come il maialetto arrosto o la pecora in cappotto. Ottimo con formaggi stagionati della tradizione locale, come il pecorino sardo, accompagna bene anche primi strutturati con sughi importanti o ragù.

Per valorizzare al meglio le sue doti, si consiglia di degustare il Montessu ad una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente scaraffato per favorire l’ossigenazione e la piena espressione dei profumi. Un vino ideale per momenti di convivialità o per approfondire la conoscenza della sorprendente tradizione enologica sarda.