La Cuvée Edizione Cinque Autoctoni 2018 di Fantini è un rosso affascinante che nasce dall’unione di cinque vitigni autoctoni del centro-sud Italia: Montepulciano, Primitivo, Sangiovese, Negroamaro e Malvasia Nera. Questa edizione interpreta perfettamente il concetto di blend territoriale, in cui ciascun vitigno apporta il proprio carattere: la struttura e la potenza del Montepulciano, la morbidezza e il calore del Primitivo, la freschezza e il profilo fruttato del Sangiovese, la tipicità del Negroamaro e la piacevole aromaticità della Malvasia Nera. Il millesimo 2018 è stato particolarmente favorevole nella regione, regalando uve sanissime, maturità ottimale e concentrazione aromatica. La vinificazione accurata prevede macerazione lunga e affinamento in barrique che arricchisce il vino di note speziate e sentori evoluti.
L’Abruzzo è una regione dalla solida tradizione vitivinicola, situata tra il mare Adriatico e l’Appennino, che influenza il microclima grazie all’alternanza di correnti fresche e calde. I suoli sono prevalentemente argillosi e calcarei, favorendo la produzione di vini strutturati e longevi. La storia viticola abruzzese affonda le sue radici nell’epoca romana e oggi si rinnova attraverso aziende come Fantini, in grado di valorizzare le varietà storiche con approcci moderni e innovativi.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Edizione Cinque Autoctoni si sposa magnificamente con piatti ricchi della tradizione italiana. Raccomando arrosti di agnello abruzzese, spezzatino di cinghiale, pecorino stagionato, o timballo di scrippelle, tipico della regione. Può accompagnare anche brasati e piatti al tartufo.
Per la degustazione, il consiglio è di servire questo vino tra i 16 e i 18°C, affinché possa esprimere tutte le sue sfumature aromatiche e la rotondità al palato. Consigliata una breve ossigenazione in decanter prima del servizio, affinché il bouquet trovi piena apertura nel bicchiere.
