Recensioni Viniou
La cuvée Mesal 2016 del domaine Terre di Pietra è un Rosso del Veronese di carattere, prodotto secondo i principi della viticoltura naturale, che esalta la tipicità del territorio e il rispetto per l’ambiente. Questo vino è generalmente ottenuto da un blend di uve autoctone della zona, spesso tra Corvina, Rondinella e altre varietà locali, che conferiscono struttura e complessità. L’annata 2016 è stata particolarmente favorevole in Veneto, con condizioni climatiche ideali che hanno permesso un’eccellente maturazione delle uve. La lavorazione in cantina, attenta e poco interventista, mette in risalto sia la purezza del frutto che la mineralità del terroir, con fermentazioni spontanee su lieviti indigeni e affinamenti essenziali per lasciare spazio all’espressività naturale del vino.
La regione della Vénétie, e in particolare la zona intorno a Verona, ha una storia vitivinicola millenaria, favorita da un clima temperato grazie all’influsso dei laghi e delle Prealpi, che mitigano le escursioni termiche. I suoli sono composti da argille, calcare e resti vulcanici, capaci di trattenere l’umidità e donare al vino eleganza e profondità. In questo contesto si sono sviluppate alcune delle denominazioni più apprezzate d’Italia, che uniscono la generosità del frutto a raffinati sentori speziati e balsamici.
Un Rosso del Veronese come la cuvée Mesal 2016 si presta magnificamente ad accompagnare piatti della tradizione veneta, come il risotto all’Amarone, il brasato di manzo alla veronese o la famosa pastissada de caval. Ottimo anche con formaggi stagionati, arrosti di carni rosse e selvaggina, oppure piatti mediterranei dai sapori intensi, quali caponata o lasagne al ragù.
Per apprezzare al meglio la sua ricchezza aromatica e la tessitura tannica, consiglio di servirlo a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter. In questo modo il vino esprimerà tutta la complessità e l’armonia che caratterizzano questa splendida espressione del terroir veronese.
