Recensioni Viniou
Il Rosso del Veronese "Cuvée Mesal" 2013 di Terre di Pietra è un vino rosso secco che incarna la tradizione e la modernità della viticoltura veneta. Frutto di un blend, spesso a base di varietà tipiche come Corvina, Rondinella e forse altre uve locali, questo vino si distingue per la sua produzione naturale, nel rispetto dell’ambiente e delle pratiche biodinamiche. L’annata 2013 si è contraddistinta per un andamento climatico equilibrato, che ha permesso una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione avviene con fermentazioni spontanee e un uso ridotto di solfiti, privilegiando la purezza espressiva del terroir e delle uve.
La regione del Veneto, e in particolare la zona di Verona, beneficia di un clima temperato grazie all’influenza del Lago di Garda e delle prealpi venete. I suoli delle colline veronesi sono prevalentemente calcarei e argillosi, dotando i vini di struttura e finezza. La storia vitivinicola della zona affonda le sue radici nell’epoca romana, ma è nel Medioevo che la produzione locale ha acquisito fama internazionale, soprattutto con le denominazioni Valpolicella e Amarone.
Il Rosso del Veronese si sposa perfettamente con piatti tradizionali della cucina locale come il risotto all’Amarone, brasati di manzo, arrosti di carni rosse e formaggi stagionati, come il Monte Veronese o l’Asiago. Per chi volesse osare, anche con una pasta al ragù di selvaggina conferirà un’esperienza gustativa armoniosa.
Per la degustazione, si consiglia di aprire la bottiglia almeno mezz’ora prima per favorire l’ossigenazione. Il vino va servito a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, permettendo così di apprezzarne la complessità aromatica e la profondità del gusto.
