Questo vino rosso della casa Santa Sofia, annata 2006, ci porta nel cuore della tradizione vinicola veneta. Benché le informazioni sui vitigni non siano specificate, la regione suggerisce uno stile tipico delle grandi denominazioni rosse della zona, come Valpolicella o Amarone, dove spesso si utilizzano vitigni autoctoni come Corvina, Rondinella e Molinara. L’annata 2006, ormai con diversi anni alle spalle, lascia immaginare un’evoluzione interessante, con profumi maturi e complessi e una struttura affinata dal tempo. La vinificazione rispecchia frequentemente in Veneto una cura attenta, con macerazioni prolungate e affinamenti che permettono ai vini rossi di acquisire profondità, morbidezza e fascino.
La Vénétie è una delle regioni vinicole più importanti d’Italia, caratterizzata da un clima temperato-caldo moderato dalle brezze del Lago di Garda e dalle correnti più fresche delle Prealpi. I suoli variano tra le aree più importanti, spaziando dalle terre calcaree a quelle vulcaniche, offendo ai vitigni una base ideale per sviluppare aromi complessi e tannini setosi. La storia vitivinicola locale affonda le radici nei secoli, con una reputazione consolidata per la produzione di rossi corposi e longevi, spesso in grado di regalare emozioni anche dopo diversi anni di affinamento.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, un vino di questo stile predilige piatti strutturati e ricchi. Dalla tradizione veneta potresti pensare a brasati di manzo, arrosti di carne rossa, o il classico pastissada de caval, ma anche un risotto all’amarone o formaggi stagionati trovano naturale sintonia. Ottimo anche con piatti a base di funghi o selvaggina.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura tra i 16 e i 18°C, eventualmente aprendo la bottiglia con un certo anticipo per permettere un’adeguata ossigenazione e cogliere tutte le sfumature aromatiche offerte dall’evoluzione di questo millesimo ormai maturo.
