Il Santa Sofia Rosso 2021 è un vino rosso secco proveniente dalla celebre regione italiana del Veneto. Anche se l’appellazione precisa non è specificata, la cantina Santa Sofia è storicamente legata alle più prestigiose denominazioni veronesi come Valpolicella o Amarone. Questo vino, raccolto nell’annata 2021, esprime le migliori qualità dei vitigni autoctoni tipici della regione, come Corvina, Rondinella e Molinara, spesso affiancati da eventuali aggiunte di uve internazionali. La vinificazione si svolge con fermentazione in acciaio per preservare la freschezza del frutto, seguita, in alcuni casi, da un breve affinamento in botti grandi di rovere per arrotondare i tannini e lasciare spazio all’espressività varietale.
La regione del Veneto si distingue per un terroir multiforme e favorevole: i vigneti spesso sorgono su suoli alluvionali, argillosi o calcarei, ben drenati e ricchi di minerali. Il clima è temperato, con inverni mai troppo freddi ed estati calde e ventilate, grazie anche all’influenza benefica delle Prealpi e del vicino Lago di Garda. Il Veneto vanta una storia vinicola antichissima, che affonda le radici nell’epoca romana e ha saputo rinnovarsi fino ai giorni nostri, diventando un punto di riferimento per la produzione di vini rossi eleganti, raffinati ma di piacevole bevibilità.
A tavola, questo Rosso 2021 di Santa Sofia si sposa perfettamente con i piatti tipici veneti: primi a base di ragù di coniglio, risotti, polenta con spezzatino e formaggi semi stagionati. Ottimo anche con salumi locali come la sopressa vicentina o secondi piatti di carne alla griglia. Può accompagnare arrosti di maiale, grigliate miste o, se si preferisce, una pasta al forno ricca e saporita.
Per apprezzare al meglio le sue qualità aromatiche e la sua struttura armoniosa, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente dopo averlo lasciato ossigenare per qualche minuto nel bicchiere. In questo modo, il bouquet fruttato e le delicate note speziate emergeranno appieno, regalando una degustazione soddisfacente ed equilibrata.
