Vini Valle d'Aosta Torrette superiore Cave des Onze Communes - Miniera - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Miniera 2021 della Cave des Onze Communes è un Torrette Supérieur DOC, rosso secco che rappresenta al meglio l’anima vitivinicola della Valle d’Aosta. Questo vino si ottiene principalmente dal vitigno autoctono Petit Rouge, spesso accompagnato da piccole percentuali di altre varietà tradizionali come Prëmetta, Vien de Nus, Fumin e Cornalin. Il millesimo 2021 riflette le caratteristiche di una buona annata, con condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso una perfetta maturazione delle uve. La vinificazione avviene solitamente in acciaio, per esaltare la fragranza e la freschezza del frutto, seguita da un periodo di affinamento che può includere brevi passaggi in legno per aggiungere complessità senza sovrastare la tipicità varietale.

La Valle d’Aosta è una delle regioni vinicole più piccole e spettacolari d’Italia, incastonata tra le Alpi. Il clima è montano, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, che giovano all’acidità e all’aromaticità dei vini. I suoli sono prevalentemente sabbiosi e di origine morenica, ricchi di minerali, e contribuiscono a dare ai vini un profilo elegante e minerale, con un tocco rustico che ne fa la cifra stilistica. La storia della viticoltura valdostana è antica, radicata nel sapere contadino di undici comuni che ancora oggi condividono la produzione di questo vino unico.

Il Torrette Supérieur, nella sua versione Miniera, mostra al naso intensi sentori di piccoli frutti rossi, note floreali di viola e leggere sfumature speziate. In bocca è fresco, di medio corpo ed equilibrato, con tannini morbidi e una gradevole scia minerale. Questo stile lo rende perfetto per piatti tipici valdostani come la fonduta, la carbonade (stufato di manzo), il lardo di Arnad e polenta concia. Si abbina magnificamente anche a carni rosse non troppo grasse, selvaggina leggera e formaggi a media stagionatura.

Per la degustazione, consiglio di servire la Cuvée Miniera Torrette Supérieur DOC 2021 a una temperatura di 14-16°C, in calice ampio, per apprezzarne l’espressività aromatica e la finezza al palato.