Vini Alto Adige Franz Haas - Manna - 2023

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Il Franz Haas Cuvée Manna 2023 è un vino bianco secco iconico dell’Alto Adige DOC, frutto dell’abilità enologica di una delle cantine più rinomate della regione. La Cuvée Manna nasce dall’assemblaggio di vitigni pregiati, tra cui Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, il raro Traminer Aromatico e una piccola percentuale di Kerner. L’annata 2023 esprime freschezza e vitalità, grazie a una vendemmia gestita con cura per preservare le componenti aromatiche e minerali proprie dei vitigni coltivati. La vinificazione prevede una lavorazione separata di ciascun vitigno, seguita da un affinamento che mira a integrare profumi e gusti, mantenendo ogni varietà riconoscibile. Nel calice, il Manna si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un bouquet complesso: note floreali, frutta esotica, erbe aromatiche e una leggera sfumatura di spezie. Al palato è elegante, ricco di freschezza e stratificato, con una persistenza minerale che invita al sorso successivo.

La zona di produzione, l’Alto Adige, è una delle regioni viticole più affascinanti d’Italia. Protetta dalle Alpi e caratterizzata da un microclima continentale con forti escursioni termiche, questa area offre condizioni ideali per la coltivazione di vitigni aromatici. I suoli sono prevalentemente ghiaiosi e ricchi di minerali, il che conferisce ai vini una spiccata sapidità e freschezza. La tradizione vitivinicola, influenzata sia dalla cultura italiana che da quella austriaca, ha saputo innovare con vini moderni, senza perdere il legame con la storia.

Il Franz Haas Manna si abbina splendidamente a piatti a base di pesce di lago o di fiume, risotti alle erbe di montagna, formaggi freschi alpini, ma si esalta anche con specialità regionali come i canederli al formaggio o le trote alle erbe. Ottimo anche con la cucina asiatica dai sapori delicati, come sashimi o piatti speziati ma non troppo invasivi.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino tra 8 e 10°C, temperatura ideale per esaltarne gli aromi complessi e la vivacità gustativa. Consigliabile versarlo in calici abbastanza ampi, per permettere una buona ossigenazione e apprezzare la sua evoluzione nel bicchiere.