Vini Alto Adige Franz Haas - Manna - 2022

Recensioni Viniou

Il Manna di Franz Haas è una cuvée bianca molto particolare, prodotta nella regione del Trentino-Alto Adige sotto la denominazione Alto Adige DOC. L’annata 2022 si distingue già per la sua freschezza e vivacità. Questo vino nasce dall'unione di diversi vitigni: in genere Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, e Gewürztraminer, talvolta con una piccola percentuale di Kerner. La fermentazione avviene in acciaio e, per una parte minore, in botti di legno, dando origine a un vino armonioso e ricco di sfumature. Alla vista si presenta con un colore paglierino brillante, mentre al naso offre profumi complessi di fiori bianchi, agrumi, pesca e spezie delicate, merito anche della presenza di Gewürztraminer. In bocca sorprende per la sua eleganza, la finezza e la persistenza aromatica.

La regione del Trentino-Alto Adige è tra le più vocate d’Italia per la produzione di vini bianchi di qualità. Il clima qui è caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, che favoriscono lo sviluppo aromatico delle uve. I terreni alpini, ricchi di minerali e ben drenati, contribuiscono a conferire ai vini freschezza, sapidità e struttura. La storia vitivinicola dell’Alto Adige è secolare e riflette una sintesi perfetta tra influenze italiane e germaniche, dando origine a vini dal carattere deciso ma sempre raffinato.

Il Manna si abbina splendidamente a piatti della tradizione altoatesina come le minestre d’orzo o i canederli di formaggio. Eccellente anche con antipasti delicati, pesce di lago o fiume, crostacei, primi piatti a base di verdure e formaggi freschi o di media stagionatura. Provalo con un risotto agli asparagi o con una trota alla mugnaia per esaltarne la componente aromatica.

Consiglio di servirlo a una temperatura di 10-12°C, così da apprezzare appieno la ricchezza olfattiva e l’eleganza gustativa. Se possibile, versa il vino in un calice di buona ampiezza per favorire la piena espressione aromatica.