Recensioni Viniou
Il Feudo Principi di Butera Cuvée Fastaia 2006 è un vino rosso siciliano di grande personalità, rappresentativo dell’arte enologica dell’isola. Sebbene non si conoscano nel dettaglio i vitigni che compongono la cuvée, Feudo Principi di Butera è noto per utilizzare varietà autoctone come il Nero d’Avola, spesso assemblate con altri vitigni internazionali come Merlot o Cabernet Sauvignon, donando al vino complessità e profondità. Il millesimo 2006 è stato particolarmente favorevole in Sicilia, caratterizzato da un’estate calda e secca che ha favorito la maturazione ideale delle uve. La vinificazione, seppur non specificata nelle sue particolarità, vede generalmente una fermentazione tradizionale in acciaio con successiva maturazione in botti di legno, utile ad ammorbidire i tannini e a conferire note speziate e avvolgenti.
La Sicilia è una regione vinicola d’eccezione, dal clima mediterraneo secco e molto soleggiato, ideale per la coltivazione delle uve rosse che sviluppano così intensità aromatica e struttura. I suoli calcarei e argillosi della zona contribuiscono alla mineralità e alla ricchezza organolettica dei vini. Storia e tradizione si intrecciano fortemente, e le influenze arabe, normanne e spagnole hanno lasciato il segno anche nelle pratiche agronomiche locali.
Questo vino, ricco, corposo e strutturato, accompagna perfettamente piatti tipici della cucina siciliana. Consiglio di abbinarlo a un capretto al forno con patate, a una pasta con ragù di cinghiale, ma anche a formaggi stagionati come il pecorino siciliano. Interessante accostamento anche con arrosti di carne e piatti speziati a base di melanzane, come la parmigiana.
Per una degustazione ideale, suggerisco di servire questo rosso a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo caraffato almeno mezz’ora per permettere al bouquet di esprimere tutta la sua complessità.
