Recensioni Viniou
La "Cuvée CEUSO" de Ceuso Azienda Agricola est un vin rouge d'une grande élégance, issu du millésime 2001. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, il est probable que ce vin soit un assemblage typique de la région, incorporant possiblement du Nero d'Avola, du Syrah ou du Merlot, connus pour leur richesse et leur complexité. Le terroir sicilien, avec son climat chaud et ensoleillé, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que les sols variés, allant des terres volcaniques aux argiles riches, apportent une minéralité distinctive au vin. La vinification traditionnelle et soignée accentue ces caractéristiques, aboutissant à un vin structuré avec une belle intensité aromatique.
La Sicile, reconnue pour son histoire viticole millénaire, bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette île offre une diversité de sols et de microclimats qui permettent la production de vins uniques et expressifs. La tradition viticole de la Sicile remonte à l'Antiquité, prenant son envol à l'époque grecque, et s'est perpétuée à travers les siècles grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour sublimer la "Cuvée CEUSO", il est conseillé de la déguster avec des plats riches et savoureux, tels que l'agneau rôti aux herbes, un ragù de bœuf à l'italienne ou des aubergines parmigiana. Les saveurs méditerranéennes, comme le thym, le romarin et l'origan, se marient harmonieusement avec ce vin. En termes de plats régionaux, un couscous sicilien aux légumes de saison serait également un bel accord.
Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure avant dégustation. Cela permettra d'ouvrir le bouquet aromatique et de libérer toutes les nuances de ses arômes complexes et subtils.
