Recensioni Viniou
Il Barrua 2016 di Agricola Punica è un vino rosso secco di grande personalità, frutto di un assemblaggio tipico della maison che normalmente integra Carignano, Cabernet Sauvignon e Merlot. Il millesimo 2016 è stato caratterizzato da condizioni climatiche favorevoli, con una maturazione lenta che ha permesso di mantenere ottimi livelli di freschezza e intensità aromatica. La vinificazione avviene tradizionalmente in acciaio con un successivo affinamento in barrique di rovere francese, in cui il vino si arricchisce in complessità senza mai perdere la sua tipica impronta mediterranea. Ne emerge un rosso di colore rubino profondo, dai profumi intensi di frutti di bosco maturi, note balsamiche, tabacco e spezie dolci, con una struttura importante e tannini ben integrati.
La Sardegna è una regione vinicola unica, caratterizzata da un clima caldo e secco mitigato però dalla costante presenza del maestrale, vento che aiuta a proteggere le vigne dalle malattie e regala uve sane e concentrate. I terreni sono poveri, costituiti prevalentemente da sabbie, argille e zone di origine calcareo-sabbiosa, elementi che contribuiscono alla mineralità e longevità dei vini locali. La tradizione vinicola sarda è antichissima e riflette le numerose influenze delle civiltà che si sono succedute sull'isola, ma negli ultimi decenni il rinnovamento tecnologico ha permesso la nascita di cantine come Agricola Punica, capaci di interpretare in chiave moderna l'identità del territorio.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Barrua 2016 si sposa magnificamente con arrosti di carne rossa, agnello alla sarda, cinghiale in umido e pecorino stagionato. Ottimo anche con lasagne, brasati e piatti dal gusto deciso della cucina italiana. Per un perfetto richiamo al territorio, prova il vino con il porceddu, il tipico maialino da latte sardo cotto allo spiedo.
Per esprimere al meglio tutte le sue caratteristiche, si consiglia di servire il Barrua 2016 a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente caraffato per favorire l’ossigenazione e ampliare il bouquet aromatico durante la degustazione.
