Recensioni Viniou
Il Cannonau di Sardegna Costera di Argiolas è un vino rosso secco prodotto nella splendida isola della Sardegna. Il vitigno principale è il Cannonau, corrispondente al Grenache in altre regioni del Mediterraneo, noto per la sua capacità di esprimere al meglio il territorio isolano. La cuvée Costera rappresenta uno dei vini di punta dell’azienda Argiolas, che combina tradizione e innovazione nella vinificazione: le uve vengono raccolte a piena maturità e fermentate in acciaio inox, seguite da un affinamento in barrique che contribuisce a ingentilire i tannini e ad arricchire la struttura aromatiche del vino. Non avendo un millesimo specifico, ci si può aspettare un profilo di freschezza e vivacità, con note tipiche di piccoli frutti rossi maturi, toni speziati e una leggera percezione balsamica.
La regione della Sardegna offre condizioni climatiche eccezionali per la viticoltura, grazie al sole generoso, ai venti marini che mitigano le temperature e ai suoli poveri, per lo più sabbiosi e ricchi di ciottoli. Questa combinazione permette al Cannonau di maturare pienamente, regalando vini corposi, ma sempre equilibrati e dalla caratteristica impronta mediterranea. L’isola vanta una lunga storia vitivinicola, con radici che risalgono ai Fenici e ai Romani, ed è oggi considerata un terroir unico capace di produrre vini di grande carattere.
Questo Cannonau si abbina splendidamente a piatti della cucina regionale, come l’agnello arrosto con erbe mediterranee, pane carasau e formaggi stagionati quali il pecorino sardo. Ottimo anche con carni alla griglia o stufati saporiti. Si possono sperimentare abbinamenti anche con salumi tradizionali, quali la salsiccia sarda, o piatti a base di selvaggina.
Per la degustazione, si consiglia di servire il Cannonau di Sardegna Costera a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo lasciato respirare qualche minuto in un calice ampio, per apprezzarne appieno la complessità aromatica e la morbidezza gustativa.
