Il Gianfranco Fino Cuvée Es 2022, prodotto nell’affascinante territorio delle Primitivo di Manduria DOC, rappresenta degnamente lo stile ricco e potente dei grandi rossi pugliesi. La sua vinificazione mira a valorizzare la generosità naturale delle uve e del territorio, con una selezione accurata delle migliori parcelle e una maturazione che offre al calice una veste profonda e intensa. Il Primitivo di Manduria è noto per la sua struttura avvolgente, i profumi concentrati di frutta matura e una trama tannica vellutata, elementi che si ritrovano puntualmente in questa etichetta. Il vino esprime spesso note di prugna, amarena, fichi secchi ed erbe aromatiche, arricchite da sfumature speziate e talvolta un accenno balsamico.
La zona di Manduria, nel cuore delle pianure ioniche salentine, gode di un clima caldo e secco, mitigato dalla brezza marina che aiuta a preservare freschezza e integrità delle uve. I suoli prevalentemente argillosi-calcarei, talvolta con presenza di ciottoli e sabbia rossa, conferiscono ricchezza aromatica e profondità ai vini. La storia della viticoltura qui è antichissima e la tradizione di produrre rossi di grande forza espressiva fa delle Primitivo di Manduria una delle denominazioni più apprezzate in Italia e all’estero.
Per esaltare la ricchezza e la struttura di questo vino, sono ideali abbinamenti con piatti altrettanto intensi: brasati di carne rossa, arrosti di agnello, formaggi stagionati a pasta dura o anche la tipica “bombetta” pugliese. Ottimo anche con primi importanti come le orecchiette al ragù o con stufati speziati.
Si consiglia di degustarlo a una temperatura intorno ai 18°C, dopo una breve ossigenazione, così da permettere al bouquet di svilupparsi pienamente e apprezzare tutta la complessità e la morbidezza di questo grande rosso pugliese.
