Vini Non specificato Capetta - 2016

Recensioni Viniou

Il Capetta 2016 è un vino rosso secco proveniente dal Piemonte, una delle regioni vinicole più celebri d’Italia, anche se l'appellazione specifica non è indicata. Il millesimo 2016 ha beneficiato di una stagione equilibrata che, in Piemonte, ha spesso regalato ottimi risultati sia in termini di concentrazione aromatica sia di eleganza. Sebbene il vitigno non sia specificato, Capetta lavora frequentemente con varietà autoctone come Barbera e Dolcetto. La vinificazione, tipica della tradizione piemontese, esalta la purezza del frutto, con fermentazioni a temperatura controllata e, in alcuni casi, un affinamento in vasche di acciaio o brevi passaggi in legno per preservare freschezza e tipicità.

Il Piemonte rappresenta una delle aree più vocate al mondo per la produzione di vini rossi di carattere. Il clima è temperato-caldo con nette escursioni termiche che favoriscono la maturazione fenolica delle uve e contribuiscono allo sviluppo di profumi complessi. I terreni sono prevalentemente di origine calcareo-argillosa, molto adatti alla viticoltura di qualità. Questa regione, storicamente legata a piccole aziende familiari e a una cultura del vino profondamente radicata, vanta un patrimonio ricchissimo sia per tipologia di suoli che per varietà coltivate.

Per valorizzare un rosso piemontese secco come questo, gli abbinamenti migliori si trovano sicuramente nella cucina regionale: agnolotti del plin al ragù, brasato al Barolo, tajarin burro e salvia oppure formaggi di media stagionatura come il Castelmagno. Ma si presta bene anche ad accompagnare carni rosse alla griglia, arrosti e salumi artigianali.

Il consiglio per la degustazione è di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per qualche minuto se la struttura lo consente. Questo permetterà di apprezzare appieno le sue note di frutta rossa, la freschezza e i delicati sentori speziati che spesso caratterizzano i vini rossi del Piemonte.