Vini Non specificato Capetta - 2017

Recensioni Viniou

Il vino Capetta 2017 è un rosso secco piemontese che racchiude in sé la tipicità e la tradizione vitivinicola di una delle regioni più iconiche d’Italia. Ricavato prevalentemente da vitigni autoctoni come Barbera, Dolcetto o Nebbiolo — sebbene l’assemblaggio preciso non sia specificato — il millesimo 2017 offre una buona espressione del carattere fruttato e della struttura che ci si aspetta dai rossi del Piemonte. Generalmente, questi vini sono vinificati in acciaio o in botti grandi per conservare la freschezza del frutto e un equilibrio tannico, donando alla bottiglia profumi vivaci di ciliegia, piccoli frutti rossi e leggere note speziate. Qualche anno di affinamento permette ai tannini di ammorbidirsi ulteriormente e di sviluppare leggere note evolutive.

Il Piemonte è una regione che da sempre si distingue per la sua grande vocazione enologica. Il clima, caratterizzato da inverni freddi e estati calde con buone escursioni termiche, permette una maturazione ottimale delle uve, favorendo la concentrazione aromatica. I terreni prevalentemente argillosi e calcarei, spesso collinari, garantiscono vini di notevole eleganza e complessità. La lunga storia vitivinicola piemontese trova espressione sia nei grandi vini da invecchiamento che in rossi più freschi e immediati, come questo Capetta 2017.

Gli abbinamenti ideali per questo rosso secco piemontese spaziano dalla cucina tradizionale locale, come agnolotti al ragù, brasato al Barolo o tajarin al sugo di carne, a piatti più semplici come affettati, formaggi di media stagionatura e carni alla griglia. Interessante anche con piatti a base di funghi o con una caponata di verdure, che ne valorizzano sia la componente fruttata che quella speziata.

Per una degustazione ottimale, si raccomanda di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, così da apprezzarne la fragranza aromatica, la freschezza e la morbidezza dei tannini. Si consiglia di aprire la bottiglia almeno mezz’ora prima del servizio, permettendo al vino di esprimere al meglio tutte le sue sfumature.