Recensioni Viniou
La Cuvée Boca 2015 della cantina Barbaglia è un vino rosso di grande personalità, nato nel cuore di una delle denominazioni più affascinanti e meno conosciute del Piemonte. Questo vino è frutto di un blend che ruota principalmente attorno al Nebbiolo, affiancato da varietà autoctone minori come la Vespolina e l’Uva Rara, secondo l’antica tradizione locale. Il millesimo 2015 ha regalato uve mature, grazie a una stagione calda ma equilibrata, rendendo il vino strutturato, intenso e avvolgente. La vinificazione rispetta metodi classici: fermentazione in acciaio, seguita da un lungo affinamento in botti di legno grande, che contribuisce ad addomesticare i tannini e a esaltare la complessità aromatica.
La denominazione Boca si trova nella parte settentrionale del Piemonte, tra le colline dell’Alto Novarese, e gode di un microclima unico, caratterizzato da inverni freddi e estati temperate, con significative escursioni termiche. I terreni sono di origine vulcanica, poveri e ricchi di minerali, capaci di conferire ai vini una particolare eleganza e una spiccata sapidità. La storia della zona è antichissima: qui la viticoltura è documentata già in epoca romana, anche se la rinascita della denominazione è avvenuta solo negli ultimi decenni, grazie al lavoro di piccoli produttori artigianali come Barbaglia.
In tavola, il Boca Barbaglia 2015 si sposa perfettamente con piatti della cucina piemontese: brasato di manzo al vino rosso, stracotto d’asino, polenta con funghi porcini o agnolotti del plin al sugo d’arrosto. Grazie alla sua struttura e freschezza, è ottimo anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Bettelmatt.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di 16-18°C, in calici ampi che favoriscano l’ossigenazione e lo sviluppo dei suoi profumi raffinati di viola appassita, terra umida e spezie dolci. Consigliato decantare almeno un’ora prima del servizio, per apprezzarne appieno la complessità e il potenziale evolutivo.
