Recensioni Viniou
La Cuvée Boca 2014 della cantina Barbaglia è un vino rosso proveniente da una delle denominazioni più affascinanti e meno conosciute del Piemonte. Questo vino è tipicamente ottenuto da un blend di Nebbiolo (localmente chiamato Spanna), Vespolina e Uva Rara. Il millesimo 2014, dal carattere tipicamente piemontese, riflette la freschezza e l’eleganza proprie delle annate più fresche. L’affinamento tradizionalmente avviene in grandi botti di rovere, rispettando la filosofia classica della zona, con una macerazione prolungata che favorisce lo sviluppo di aromi complessi e una struttura tannica articolata. Il terroir di Boca è unico, situato ai piedi delle Prealpi dove suoli vulcanici, ricchi di minerali, e un microclima particolare favoriscono l’espressione di una grande finezza aromatica insieme a una mineralità distintiva.
La zona di Boca, situata nel nord-est del Piemonte, vanta una storia antichissima legata alla viticoltura, testimoniata già in epoca romana. Il clima è temperato fresco, influenzato dalla vicinanza delle montagne che donano notti fresche e giornate ventilate, rallentando la maturazione dell’uva e preservando acidità e profumi. I suoli porfirici e ricchi di minerali neri conferiscono ai vini un tratto sapido e vibrante molto riconoscibile. Boca rappresenta oggi una piccola enclave di tradizione e autenticità, rivalutata da pochi produttori appassionati come Barbaglia.
In termini di abbinamenti, la Cuvée Boca Barbaglia 2014 si presta magnificamente con piatti piemontesi come il brasato al vino rosso, la bagna cauda o il risotto al Castelmagno. I suoi aromi di frutta scura, liquirizia, erbe officinali e note terrose lo rendono ideale anche con formaggi stagionati, carni arrosto o selvaggina in umido. Può sorprendere anche accanto a funghi porcini o piatti a base di tartufo.
Per ottenere il massimo da questo vino, consiglierei di stappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio e di degustarlo a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, usando calici ampi per permettere l’evoluzione degli aromi complessi al naso.
