Recensioni Viniou
Il Barolo Monfortino Riserva 1999 di Giacomo Conterno è uno dei più grandi vini rossi italiani, considerato un vero emblema dell’enologia piemontese. Si tratta di un Nebbiolo in purezza, prodotto esclusivamente nelle annate eccezionali e vinificato secondo la tradizione più rigorosa. Il millesimo 1999 è particolarmente apprezzato per il suo equilibrio e la sua capacità di coniugare concentrazione, freschezza e finezza. Le uve provengono dai cru di Serralunga d’Alba, in particolare dalla vigna Francia, una delle più celebri e vocate della zona. Dopo una lunga macerazione sulle bucce, il vino matura per diversi anni in botti di rovere di grandi dimensioni, che favoriscono un’evoluzione lenta e armoniosa.
Il Barolo DOCG trova le sue origini nel cuore delle Langhe, una zona collinare unica per microclima e morfologia del suolo. Qui il terreno è composto prevalentemente da marne calcaree, ricche di minerali, che conferiscono al vino eleganza e complessità. Il clima continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, permette una maturazione lenta dell’uva, fondamentale per sviluppare aromi profondi e tannini raffinati. La storia di questa denominazione è lunga e affascinante, legata indissolubilmente a figure come quella di Giacomo Conterno, che ha saputo elevare il Barolo al rango delle grandi eccellenze mondiali.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Barolo Monfortino Riserva esprime il meglio con piatti importanti e ricchi di sapori. Si sposa perfettamente con brasati di manzo, selvaggina in umido, arrosti di agnello e piatti tipici delle Langhe come il tajarin al ragù di lepre o il brasato al Barolo. Anche i formaggi stagionati, come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano, diventano ottimi compagni di degustazione.
Per apprezzarne appieno la complessità, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 18-20°C, dopo un’adeguata ossigenazione. È preferibile stappare la bottiglia alcune ore prima del servizio o avvalersi di una decantazione delicata, così da permettere ai suoi aromi di esprimersi in tutta la loro magnificenza.
