Vini Barolo Bartolo Mascarello - 2019

Recensioni Viniou

Il Barolo 2019 di Bartolo Mascarello è una splendida espressione del Nebbiolo, vitigno simbolo del Piemonte e anima di questa storica denominazione. Prodotto da una delle cantine più emblematiche e rispettate della regione, questo vino nasce dall’assemblaggio di uve provenienti da diversi cru storici gestiti con la massima attenzione, seguendo una filosofia tradizionale sia in vigna che in cantina. La fermentazione avviene in vasche di cemento senza controllo della temperatura e con lunghe macerazioni sulle bucce, preservando così l’autenticità del Nebbiolo e tutta la complessità del terroir. Il millesimo 2019, caratterizzato da un andamento climatico equilibrato e favorevole, regala vini di grande precisione, con una vibrante acidità, trama tannica fine e aromi particolarmente raffinati.

La zona del Barolo, nel cuore delle Langhe, è celebre per i suoi suoli ricchi di marne calcaree, che donano ai vini una straordinaria longevità e profondità. Il microclima collinare, con ampie escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce lo sviluppo di bouquet complessi e ricchi di sfumature, dai sentori di piccoli frutti rossi, rosa appassita, tabacco, liquirizia fino a note di tartufo e terra umida. La tradizione vinicola delle Langhe affonda le radici nel XIX secolo e le cantine come Bartolo Mascarello hanno saputo conservarne l’identità nel tempo.

Per accompagnare un grande Barolo come questo, suggerisco piatti strutturati tipici della cucina piemontese, come il brasato al Barolo, la battuta di Fassona, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, oppure una selezione di formaggi stagionati, specie Castelmagno o Toma delle Langhe. Si sposa magnificamente anche con arrosti di selvaggina e ricette a base di tartufo.

Per la degustazione, consigliare di aprire la bottiglia almeno un’ora prima e servirlo a una temperatura compresa tra 17 e 19°C. Un bicchiere ampio aiuterà a coglierne l’eleganza e la complessità aromatica. Eventualmente può offrire il meglio di sé con qualche anno di affinamento in cantina.