La Cuvée Montebuono 2023 dell’Azienda Agricola Barbacarlo è un vino rosso lombardo che si distingue per il suo stile autentico e sincero, riflettendo pienamente lo spirito tradizionale della regione. Sebbene il uvaggio preciso non sia specificato, è presumibile che la base sia composta da uve tipiche dell’Oltrepò Pavese, come Croatina, Uva Rara e Barbera, varietà storicamente utilizzate da questa azienda celebre per l’approccio artigianale e la conduzione familiare dei vigneti. Il millesimo 2023 promette freschezza fruttata, grazie a una vinificazione che predilige fermentazioni spontanee e interventi minimi, esaltando l’identità varietale e il legame con il territorio. L’affinamento avviene spesso in grandi botti di legno che donano complessità senza coprire la vivacità del frutto.
La Lombardia vitivinicola, e in particolare l’Oltrepò Pavese, da cui proviene verosimilmente questo vino, si caratterizza per un clima temperato fresco con importanti escursioni termiche e suoli composti da marne calcaree con presenza di argilla. Questa combinazione favorisce una maturazione lenta delle uve e una buona acidità naturale, elementi che contribuiscono all’equilibrio e alla longevità dei vini locali. L’area vanta una tradizione enologica plurisecolare, con piccoli produttori come Barbacarlo che custodiscono il sapere delle vecchie generazioni e praticano una viticoltura rispettosa della biodiversità, spesso manuale, su ripide colline.
Grazie alla sua struttura e all’elegante rusticità, la Cuvée Montebuono si abbina magnificamente a piatti della cucina regionale lombarda come risotto con salsiccia, brasato, ossobuco, polenta con funghi o formaggi stagionati come il taleggio e il bitto. Può accompagnare anche portate di selvaggina o arrosti, valorizzando la sapidità e la componente aromatica delle pietanze.
Per apprezzare appieno le sue sfumature, si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, eventualmente aprendo la bottiglia mezz’ora prima per lasciare che respiri e riveli tutta la sua complessità.
