Recensioni Viniou
La Cuvée Montebuono 1996 di Lino Maga è un vino rosso secco che racconta la storia e la tradizione dell’Oltrepò Pavese DOC, un angolo vinicolo ricco di fascino in Lombardia. Questa cuvée è prodotta principalmente da vitigni autoctoni come la Croatina e l’Uva Rara, con un probabile apporto di Barbera e Vespolina, seguendo le antiche tradizioni familiari di Lino Maga. Il millesimo 1996, caratterizzato da una stagione equilibrata, ha permesso una maturazione lenta e completa delle uve, offrendo un vino dalla complessità aromatica e struttura elegante. La vinificazione è condotta con metodi artigianali, puntando sia sulla tipicità del terroir sia sulla massima espressività del frutto, con un affinamento prolungato che favorisce lo sviluppo di nuance terziarie e una profondità notevole.
L’Oltrepò Pavese è una delle zone storicamente più vocate alla viticoltura in Lombardia, grazie a un clima temperato, con forti escursioni termiche tra giorno e notte che contribuiscono ad arricchire la componente aromatica delle uve. I suoli argillo-calcarei e le dolci colline favoriscono vini dal tannino fine e dalla buona longevità. Questa regione vanta una tradizione centenaria, plasmata da piccoli produttori appassionati come Lino Maga, la cui filosofia minimalista in cantina punta a preservare le sfumature autentiche del territorio.
La struttura e la complessità di questa Cuvée Montebuono 1996 la rendono perfetta per abbinamenti con piatti robusti della cucina lombarda: brasato di manzo, risotto alla milanese con ossobuco oppure stufato di cinghiale. Si abbina splendidamente anche a formaggi stagionati come il Grana Padano o il Taleggio ben affinato. La componente terziaria, evoluta dopo anni di affinamento, valorizza sapori ricchi e repertori gastronomici tradizionali.
Per la degustazione, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e servirla a una temperatura di 16-18°C, per esaltare la complessità aromatica senza coprire la finezza del bouquet. Un calice ampio è ideale per apprezzare tutte le sfumature di questo vino raro e profondamente identitario.
