La Cuvée Abbazia di Rosazzo 2018 di Livio Felluga rappresenta una delle espressioni più iconiche del Collio Goriziano, una zona celebre per la produzione di vini bianchi eleganti e complessi. Questo vino bianco secco nasce in Friuli-Venezia Giulia, una regione storicamente vocata all'enologia di qualità, specie in ambito di blend raffinati. La composizione del vino varia di annata in annata e viene tipicamente realizzata combinando varietà autoctone e internazionali, spesso incentrate su uve come Friulano, Sauvignon Blanc, Pinot Bianco, Malvasia e Ribolla Gialla. Tuttavia, non essendo l’assemblaggio dichiarato con precisione, è preferibile concentrarsi sulla sua cifra stilistica: un bianco di grande equilibrio, struttura e freschezza, affinato con attenzione per preservare tanto l’integrità aromatica quanto la persistenza gustativa.
Il Collio Goriziano si distingue per il suo clima mite, favorito dalla vicinanza dell’Adriatico e protetto dalle Alpi Giulie. I terreni, costituiti principalmente da ponca (marne e arenarie stratificate), consentono alle viti di sviluppare radici profonde e di esprimere finezza ed eleganza nei vini. La viticoltura qui affonda le radici nella storia antica, con un’eredità segnata dall’influenza asburgica e dal crocevia di culture che hanno contribuito alla ricchezza ampelografica del territorio.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Abbazia di Rosazzo si presta magnificamente a piatti di pesce raffinati, come un filetto di branzino al vapore con salsa agli agrumi, molluschi, crostacei e risotti delicati, ma accompagna egregiamente anche preparazioni regionali come il frico friulano servito con polenta oppure antipasti di prosciutto San Daniele. Il vino valorizza pietanze a base di verdure di stagione, formaggi semi-stagionati e carni bianche in preparazioni leggere.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, in calici ampi che ne favoriscano lo sviluppo aromatico. Una breve ossigenazione prima del servizio permetterà di apprezzare appieno la complessità della cuvée.
