Vini Valpolicella Ripasso La Giuva - Il Rientro - 2019

Recensioni Viniou

La cuvée "Il Rientro" de La Giuva, millésime 2019, est un Valpolicella Ripasso de Vénétie riche en saveurs et en caractéristique. Ce vin rouge sec est habituellement composé d'un assemblage des cépages classiques de la région, tels que le Corvina, la Rondinella et parfois le Molinara. La technique de vinification Ripasso consiste à faire passer le vin jeune sur les peaux utilisées pour l'Amarone, ce qui lui apporte une complexité et une profondeur supplémentaires, tout en enrichissant ses arômes et sa structure.

La Vénétie est une région viticole très prisée, dotée d'un climat tempéré influencé par les Alpes au nord et par la mer Adriatique au sud-est. Les sols sont variés, allant du gravier et du sable au calcaire, offrant un cadre idéal pour la culture des cépages utilisés dans le Valpolicella. La région a une longue histoire viticole qui remonte à des siècles et est renommée pour ses vins d'une grande qualité et diversité.

Pour profiter pleinement de ce Valpolicella Ripasso, vous pouvez l'accorder avec des plats riches et savoureux. Ses saveurs complexes complètent à merveille des ragoûts de viande, de l'agneau rôti ou des plats italiens classiques comme l'osso buco ou la pasta all'Amatriciana. Des fromages affinés comme le Parmigiano-Reggiano ou le Taleggio peuvent également sublimer sa dégustation.

Pour une expérience optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permet aux arômes de fruits rouges, de cerise noire, d'épices et de notes légèrement boisées de se développer pleinement, offrant une dégustation harmonieuse et équilibrée. Laissez-le respirer quelques minutes après l'ouverture pour que ses arômes se révèlent pleinement et profitez de ce voyage sensoriel au cœur de la Vénétie.