Il Castello di Ama Cuvée San Lorenzo 2019 è un vino rosso toscano che riflette con eleganza l’identità di questa storica azienda vitivinicola, situata nel cuore del Chianti Classico. La vinificazione avviene generalmente in acciaio e legno, con un affinamento prolungato che permette al vino di sviluppare una complessità aromatica notevole. Le uve che compongono la Cuvée San Lorenzo provengono da diversi vigneti aziendali, tutti posti su colline caratterizzate da suoli ricchi di galestro, calcari e argille, elementi che donano al vino freschezza, struttura e un’intensa espressività territoriale. Le varietà utilizzate sono perlopiù quelle tradizionali della zona, con una predominanza solitamente del Sangiovese, accompagnato da piccoli apporti di altri vitigni autoctoni e internazionali che arricchiscono il profilo organolettico, anche se la composizione esatta può variare a seconda dell’annata e della scelta stilistica del produttore.
La Toscana, e in particolare la zona del Chianti Classico, gode di un microclima unico grazie all’alternanza di giornate calde e notti fresche, fattore che favorisce una maturazione lenta e graduale delle uve. La storia vitivinicola di questa regione affonda le sue radici nel Medioevo e le colline circostanti sono caratterizzate da una biodiversità che si riflette nella grande varietà e complessità dei vini prodotti. Il terroir, con i suoi suoli drenanti e i venti che garantiscono una buona sanità delle uve, contribuisce a conferire ai vini una spiccata finezza ed eleganza.
La Cuvée San Lorenzo, grazie alla sua struttura e alla sua freschezza, si presta ad accompagnare piatti ricchi e saporiti. È ideale in abbinamento con arrosti di carne rossa, selvaggina in umido, pappardelle al ragù di cinghiale, oppure con formaggi stagionati toscani come il pecorino. Piatti toscani tradizionali come la ribollita e la carne alla brace risalteranno ulteriormente la vivacità del vino.
Per apprezzarne al meglio le caratteristiche olfattive e gustative, si consiglia di servire questo rosso a una temperatura compresa fra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un’ora. Così facendo, si esprimeranno al meglio i profumi complessi, la profondità del frutto e la setosità dei tannini che sono distintivi di questa pregiata etichetta.
